Hace siete años, aunamos nuestra tradición familiar a nuestra experiencia profesional, y tomamos la decisión de empezar nuestro propio proyecto agrícola en Sicilia inspirados en nuestros orígenes y con la voluntad de crear algo auténticamente de ahora.

TRADICIÓN

Miceli & Sensat, fundada por Paolo Miceli y Sergio Sensat, arraiga su pasión y vinculación con el aceite de oliva desde hace varias generaciones.

La familia de Paolo lleva más de seis generaciones cultivando olivares en sus tierras de Sicilia y, hasta los años noventa del pasado siglo, en Toscana.

Sergio Sensat pertenece a una de las históricas familias productoras de aceite de oliva de España, descendiente directo de Gerardo Sensat fundador de la marca familiar a mediados del s.XIX.

EL INICIO DE UN NUEVO PROYECTO

Hace siete años, aunamos nuestra tradición familiar a nuestra experiencia profesional, y tomamos la decisión de empezar nuestro propio proyecto agrícola en Sicilia inspirados en nuestros orígenes y con la voluntad de crear algo auténticamente de ahora.
Adquirimos los terrenos de una finca de la familia de Paolo en la provincia de Palermo, una tierra bellísima y extraordinaria, con el sueño de producir algunos de los mejores aceites sicilianos de cultivo biológico.

Nos impulsa la pasión, esfuerzo y fe en nuestro proyecto. Sumamos experiencia, tradición e innovación a un profundo respeto por la tierra de Sicilia sabedores de ser sus invitados y donde queremos depositar una huella que contribuya a mejorarla para el futuro.

NUESTRA COMPAÑÍA


Nuestro olivar biológico abarca 115 hectáreas, con plantas que van de los 5 a los 3 años. Una superficie con 46.000 olivos de 5 variedades, 3 autóctonas (Nocellara del Belice, Biancolilla y Cerasuola) y 2 foráneas (Picual y Arbequina), todas insertadas en acebuches sicilianos. Además tenemos 100 hectáreas cultivadas con trigo antiguo siciliano, dedicados a fondo en la revalorización de los mismos.

Premios 2022

Miceli & Sensat es hoy seguramente la finca olivicola biológica más vanguardista de Sicilia. En su primer año
de producción ya se ha situado en lo más alto de los concursos internacionales y se ha convertido en una de las novedades más sorprendentes del sector.

Conoce más

Leone D´Oro 2022

U’Ciuri Nocellara del Belice. Migliore Olio Biologico.

Migliore Olio Biologico Italiano 2022.

OliveJapan, Gold, 2022

Olio Extra Vergine d’Oliva Miceli&Sensat.

Toshiya Tada Award, 2022

Toshiya Tada Special Olive Oil Sommelier Award.

OliveJapan, Gold, 2022 (U´Ciuri)

U’Ciuri. Gold.

Athena, Double Gold, 2022

Olio extra vergine d’Oliva biologico Miceli&Sensat.

Double Gold Medal.

Athena, Gold, 2022

U’Ciuri. Gold Medal.

Athena, Special Prize, 2022

U’Ciuri, Best Extra Virgin Olive Oil from Nocellara del Belice. Special Prize.

MERUM##

Extra Vergine Sicilia IGP U’Ciuri Bio 2021.

NYIOOC World Olive Oil, Gold, 2022

U’ Ciuri. Gold Award.

SOL DÓRO, Special Mention, 2022

Miceli&Sensat U’Ciuri. Gran Menzione Categoria Extravergine Fruttato Medio.

EVO IOOC, Gold, 2022

U’ Ciuri. Gold Medal.

EQOO, Extra Quality, 2022

EQOO Premio IL MAGNIFICO 2022 Extra Quality.

EQOO, Extra Quality, 2022 (U´Ciuri)

EQOO Premio IL MAGNIFICO 2022 Extra Quality.

LA COSECHA DEL 2021
La riqueza de las reservas de agua de los lagos de nuestra finca han permitido lidiar con las altas temperaturas de este pasado verano y nos han proporcionado una cosecha de unas características extraordinarias.

NUESTROS ACEITES

U’CIURI

U ́Ciuri es la selección que hacemos cada año con nuestro mejor aceite. La de este año es un coupage obtenido de aceitunas de la variedad Nocellara del Belice cultivadas a diferentes alturas y recogidas durante los primeros diez días de octubre mediante el método de la «brucatura» al fin de hacer llegar las aceitunas a la almazara en perfectas condiciones.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA «Miceli&Sensat»

Es un coupage único de diferentes variedades de nuestros aceites. Muy delicado y equilibrado. Las aceitunas recogidas solo con medios mecánicos vienen molturadas en nuestra almazara a las pocas horas de su recolección. El ciclo de extracción se hace mediante molturación con cuchillas que ayuda a resaltar las calidades organolépticas de las aceitunas. El proceso de extracción no supera nunca los 20/22 grados y la amasadura es reducida a un máximo de diez minutos. El resultado nos permite obtener aceites vírgenes extra ricos en aromas y sabores que, gracias a las características de conservación antes vistas, permanecen por un largo periodo.

Nuestras tierras están en un enclave único de Sicilia, absolutamente virgen, y con la peculiaridad de rodear el lago Garcia. La riqueza de agua junto con la exposición de nuestra finca al Sur, permite a los árboles recibir durante todo el día los rayos del poderoso sol de la isla.

Una tierra rica en minerales, así como las diferentes alturas de las mismas que van desde los 200 m hasta los 490 m de altura sobre el nivel del mar, crean las condiciones ideales que nos permiten obtener en la misma finca aceites diferentes, ricos en matices y perfumes que sumados crean nuestros excelentes aceites mono varietales y contribuyen a crear nuestro extraordinario coupage.

La recolección temprana de las aceitunas y su casi inmediata molturación que no supera las dos horas desde su recolección, garantiza a nuestros aceites un altísimo standard de calidad.

PROCESO DE PRODUCCION


Además, el proceso de extracción en frío que utilizamos, cuenta con las tecnologías más innovadoras y un estrecho control de las temperaturas. La posterior conservación en nuestra bodega donde utilizamos depósitos de acero inoxidable bajo atmosfera inertizada con gases nobles y a temperatura controlada nos garantiza el mantenimiento de las calidades organolécticas de nuestros aceites.