Hace siete años, aunamos nuestra tradición familiar a nuestra experiencia profesional, y tomamos la decisión de empezar nuestro propio proyecto agrícola en Sicilia inspirados en nuestros orígenes y con la voluntad de crear algo auténticamente de ahora.

TRADICIÓN

Miceli & Sensat, fundada por Paolo Miceli y Sergio Sensat, arraiga su pasión y vinculación con el aceite de oliva desde hace varias generaciones.

La familia de Paolo lleva más de seis generaciones cultivando olivares en sus tierras de Sicilia y, hasta los años noventa del pasado siglo, en Toscana.

Sergio Sensat pertenece a una de las históricas familias productoras de aceite de oliva de España, descendiente directo de Gerardo Sensat fundador de la marca familiar a mediados del s.XIX.

EL INICIO DE UN NUEVO PROYECTO

Hace siete años, aunamos nuestra tradición familiar a nuestra experiencia profesional, y tomamos la decisión de empezar nuestro propio proyecto agrícola en Sicilia inspirados en nuestros orígenes y con la voluntad de crear algo auténticamente de ahora.
Adquirimos los terrenos de una finca de la familia de Paolo en la provincia de Palermo, una tierra bellísima y extraordinaria, con el sueño de producir algunos de los mejores aceites sicilianos de cultivo biológico.

Nos impulsa la pasión, esfuerzo y fe en nuestro proyecto. Sumamos experiencia, tradición e innovación a un profundo respeto por la tierra de Sicilia sabedores de ser sus invitados y donde queremos depositar una huella que contribuya a mejorarla para el futuro.

NUESTRA COMPAÑÍA


Nuestro olivar biológico abarca 115 hectáreas. Una superficie con 46.000 olivos de 5 variedades, 3 autóctonas (Nocellara del Belice, Biancolilla y Cerasuola) y 2 foráneas (Picual y Arbequina), todas insertadas en acebuches sicilianos. Además tenemos 100 hectáreas cultivadas con trigo antiguo siciliano, dedicados a fondo en la revalorización de los mismos.

Premios 2023

Miceli & Sensat es hoy seguramente la finca olivícola biológica más vanguardista de Sicilia. En su primer año de producción ya se ha situado en lo más alto de los concursos internacionales y se ha convertido en una de las novedades más sorprendentes del sector.

Conoce más

Leone d’Oro 2023

U’Ciuri. Miglior Biologico d’Italia 2023

Ercole Olivario 2023

U’Ciuri. Premio speciale miglior olio biologico.

Gambero Rosso 2023

Verde. Best New Entry 2023

Gambero Rosso 2023

Verde. Tre Foglie

Gambero Rosso 2023

U’Ciuri. Due Foglie 2023

Olive Japan Premier 2023

U’Ciuri. Premier 2023

Olive Japan Gold 2023

Verde. Gold 2023

Atenas Double Gold 2023

Delicato. Double Gold Medal.

Atenas Gold 2023

U’Ciuri. Gold Medal.

Atenas Silver 2023

Verde. Silver Medal.

Merum 2023 ♥♥

U’Ciuri. Merum Extra Vergine Sicilia IGP BIO. Two Hearts.

 

Verde. Merum Extra Vergine BIO, Merum Box. Two Hearts.

Merum 2023 ♥

Delicato. Merum Extra Vergine 2023. One Heart

Oviveja Secondo Premio 2023

U’Ciuri. Categoria fruttato medio.

Lodo Guide 2023

U’Ciuri. Best IGP 2023

Il Magnifico 2023

U’Ciuri. Best Italia Insular Finalista il Magnifico 2023. Tre Stelle.

Il Magnifico 2023

Delicato. Due Stelle.
Verde. Due Stelle.

Monocultivar 2023

U’Ciuri. Best Bio of the world.
U’Ciuri. Best packaging of the world.
Delicato. Best drip of the world.

Evooleum Top 100 2023

U’Ciuri. Best of each Variety Nocellara del Belice

AIRO 2023

Verde. Best of Italy categoria Armonia 2023.

AIRO 2023

Verde. Best Of Sicily.

NYIOOC World Olive Oil, Gold, 2023

U’Ciuri. Gold Award.

Goccia d’Oro 2023

U’Ciuri. Categoria monovarietale finalista.

LA COSECHA DEL 2022
La riqueza de las reservas de agua de los lagos de nuestra finca han permitido lidiar con las altas temperaturas de este pasado verano y nos han proporcionado una cosecha de unas características extraordinarias.

NUESTROS ACEITES

U’CIURI

U ́Ciuri es la selección que hacemos cada año con nuestro mejor aceite. La de este año es un coupage obtenido de aceitunas de la variedad Nocellara del Belice cultivadas a diferentes alturas y recogidas durante los primeros diez días de octubre mediante el método de la «brucatura» al fin de hacer llegar las aceitunas a la almazara en perfectas condiciones.

DELICATO

Es un coupage único de diferentes variedades de nuestros aceites. Muy delicado y equilibrado. Las aceitunas recogidas solo con medios mecánicos vienen molturadas en nuestra almazara a las pocas horas de su recolección. El ciclo de extracción se hace mediante molturación con cuchillas que ayuda a resaltar las calidades organolépticas de las aceitunas. El proceso de extracción no supera nunca los 20/22 grados y la amasadura es reducida a un máximo de diez minutos. El resultado nos permite obtener aceites vírgenes extra ricos en aromas y sabores que, gracias a las características de conservación antes vistas, permanecen por un largo periodo.

VERDE

Verde» se caracteriza por sus aromas frescos y vegetales que recuerdan a la almendra verde, lechuga, apio y plátano verde. Destacan notas de canela y un marcado balsámico de menta. El sabor es de intensidad media con un amargor de achicoria y almendras verdes y un picante que recuerda a rúcula y verde pimienta. Elegante y agradablemente persistente.

Nuestras tierras están en un enclave único de Sicilia, absolutamente virgen, y con la peculiaridad de rodear el lago Garcia. Los lagos de nuestra finca y su exposición al sur crean las mejores condiciones y un hábitat ideal para la vida de nuestros árboles.

Una tierra rica en minerales, así como las diferentes alturas de las mismas que van desde los 200 m hasta los 490 m de altura sobre el nivel del mar, crean las condiciones ideales que nos permiten obtener en la misma finca aceites diferentes, ricos en matices y perfumes que sumados crean nuestros excelentes aceites mono varietales y contribuyen a crear nuestro extraordinario coupage.

La recolección temprana de las aceitunas y su casi inmediata molturación en la moderna almazara de nuestra finca, garantiza a nuestros aceites un altísimo standard de calidad.

PROCESO DE PRODUCCION


Además, el proceso de extracción en frío que utilizamos, cuenta con las tecnologías más innovadoras y un estrecho control de las temperaturas. La posterior conservación en nuestra bodega donde utilizamos depósitos de acero inoxidable bajo atmosfera inertizada con gases nobles y a temperatura controlada nos garantiza el mantenimiento de las calidades organolécticas de nuestros aceites.

NUESTROS
PRODUCTOS

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