Santa Oliva

Limited Edition
Aceite de oliva Virgen Extra
I.G.P. Sicilia — Biológico

Estamos orgullosos de compartir esta edición limitada fruto de nuestra tierra y nuestro trabajo. Estamos convencidos de que este resultado extraordinario, 1670 botellas para este 2025, suscitará la misma emoción que hemos sentido al crearlo. Un Gran Cru de la variedad Cerasuola, de olivos provenientes de unas pocas hectáreas de nuestra finca, donde su especial terroir amplifica las características organolépticas de esta variedad con resultados nunca vistos hasta hoy. Pronunciado e intenso y a la vez muy equilibrado y agradable con sus notas de rúcula, misticanza, tomate verde y col negra. Se caracteriza por un amargor y picor de rúcula y hojas de apio y un largo final de pimienta verde.

35,00 €

500ML

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Peso

N/D

Cantidad

500ML

Variedad

Cerasuola.

Área de producción

Rocamenna, un pequeño pueblo del interior de Sicilia a 45 minutos de Palermo.

Método de extracción

Ciclo contínuo, extracción en frío.

Color

Verde esmeralda intenso.

Olor

Notas decididas y vegetales de hoja de tomate, hierba recién cortada, papada, apio, nuez moscada, menta y toques afrutados que recuerdan al plátano y la manzana verde.

Sabor

Pronunciado e intenso y a la vez muy equilibrado y agradable con sus notas de rúcula, misticanza, tomate verde y col negra. Se caracteriza por un amargor y picor de rúcula y hojas de apio y un largo final de pimienta verde.

AOVE Artesanal

Nuestro AOVE de edición limitada se elabora con aceitunas de cosecha temprana. Rico en antioxidantes con más de 800 antioxidantes con más de 800 polifenoles. Con notas decididas y vegetales de hoja de tomate, hierba recién cortada, papada, apio, cáscara de nuez, menta y con matices afrutados que recuerdan al plátano y la manzana verde.

Buen maridaje

Bruschetta de verduras, ensalada de tomate, patatas, legumbres, y sopas, espárragos y alcachofas, marisco, carne blanca, carne marinada, pescado marinado.

Cocinar

Alternativa saludable para todas sus necesidades culinarias; alto punto de humo superior a los 243 grados.

Denominación

I.G.P. Sicilia.
100% Aceite de Oliva Extra Virgen Biológico Italiano. Procedente exclusivamente de aceitunas de nuestra finca y producidas en nuestra almazara.

Datos de calidad

Grasas Monosaturadas	≥ 75%
Ácidos grasos	≤ 0.23%
Peroxidos	≤ 2,6 mg O2/kg
Polifenoles (Antioxidantes)	≥ 812 mg/kg
Vitamina E	≥ 200 mg/kg

Sin pesticidas/ Sin residuos*
* Todas las sustancias son analizadas por debajo del nivel mínimo de medición de 0,01 ppm.

Cosecha / Morturación

Elaborado a partir de aceitunas cultivadas en nuestra finca familiar de Sicilia, recolectadas a mano a principios de temporada y molturadas a las pocas horas de la cosecha en nuestro molino, de última generación, para obtener un aceite rico en antioxidantes y propiedades saludable.

Producido en nuestra almazara, es envasado en vidrio verde oscuro para conservar mejor su frescura.
Nuestro Santa Oliva es cardio saludable por su alto contenido en ácido oleico, polifenoles y vitamina E.